狗狗吃什么是高碳水化合物?
高碳水化合物的食物,通常指糖类(Carbohydrates)含量高的食物,可分为简单碳水化合物和复杂碳水化合物两类。 简单碳水化合物又称为单糖,如葡萄糖、果糖等; 复杂碳水化合物又称多糖,包括淀粉(淀粉是植物源的碳水化合物,以纤维素为中心,由葡萄糖组成的大型分子)、纤维二糖、棉子糖、水苏糖、蔗果三糖、低聚糖等。 高碳水的食品还有薯类(马铃薯、红薯、山药、芋艿等)、水果、蔬菜、谷物等。 但这些食物的碳水化合物含量有极大差异,不同物种来源的碳水化合物性质也有区别,因此必须给予具体分析。
1. 新鲜水果 水果中含糖类最高的要数葡萄了,每百克含碳水45g,西瓜、香蕉、红枣、柑橘等的含糖量也较高。 但水果中含有的维生素、矿物质等营养素非常丰富,对人体非常有益,所以不必因为水果含糖量高而拒绝食用。 只不过在控制体重、血糖或血脂时,需要适当减少高糖水果的摄入,例如苹果、柚子都属低血糖生成指数(GI)的水果,可以适当多吃,而西瓜则应适可而止。 值得注意的是,水果中的膳食纤维虽然不能被人体吸收利用,但它是有可利用价值的。 特别是对于消化功能差的人,膳食纤维有助于增加饱腹感、维持肠道菌群平衡,从而起到调节消化吸收的作用。它还可以缩短粪便通过胃肠的时间,进而降低有毒有害物质的吸收,对维护人体健康大有裨益。
2. 粗粮 所谓的“粗粮”,其实是相对常见的细粮而言的,除了淀粉含量高外,其维生素和矿物质的含量也比细粮丰富得多。 因为粗杂粮的膳食纤维含量非常高,故而有很强的饱腹感。由于含膳食纤维多的食物一般都比较耐嚼,需要更多的咀嚼,由此也能帮助人们控制食欲,减少正餐时的饮食量。
目前,不少企业已经推出各种粗细搭配的主食,如燕麦片、荞麦粉、玉米粉、小米等,这类主食既可提供丰富的膳食纤维,又不会给人体带来太多的能量。 对需要控热量的人群来说,这是很好的选择。
3. 蔬菜 大多数蔬菜中都富含水分及膳食纤维,因此蔬菜的热量都很低,大部分蔬菜中的碳水化合物含量也不高。不过,在烹饪的过程中,有些蔬菜会损失部分营养物质,特别是水溶性维生素,因此建议清淡烹调、少盐少油。
需要注意的是,部分蔬菜的碳水化合物含量其实不低,例如土豆属于高碳水化合物蔬菜,每一百克含碳水化合物67g,因此不能当成主食一样食用。