食用乌龟的品种有什么？
食用的乌龟以甲鱼为主，它是龟鳖科中营养价值最高，并已被开发利用的品种。另外，鳄龟和黄喉拟水龟也有开发利用价值。鳄龟是世界上第三大龟，它原产于北美，现已在我国广东、福建、湖南、江西等地引种养殖成功。鳄龟生长迅速，无冬眠习性，食性广谱，抗病力强，易人工养殖。
黄喉拟水龟，是近年来人工养殖规模较大的品种，全国各地都有人工养殖。目前我国的甲鱼产量和出口量均居世界首位。福建、广东、浙江是我国养殖甲鱼最多的省份。我国是乌龟的大国和产区，但不是强国，原因在于种龟繁殖培育技术低，稚龟成活率低，以及疫病危害严重。甲鱼疫病的发生，除与种、养殖环境有关外，还与饵料及运输有密切关系。
目前常见的主要甲鱼病害主要有神经坏死病、腐皮病、白底板病、穿孔病、肠炎、白眼病、水霉病、水肿病、溃烂病、烂脖子等。其他两栖动物有人工养殖的仅有牛蛙。牛蛙是一种重要的出口创汇经济动物，其肉质鲜嫩、营养丰富，蛋白质含量高，脂肪含量低。牛蛙是一种蛙类杂食性水陆两栖经济动物，在淡水中也能栖息，在静水或流速缓慢的水塘、池沼、湖泊、池河、水渠、水田、湖泊等处均有栖息，主要在清晨和黄昏行动，靠吐泡呼吸，白天常潜伏在水草丛中或底层以及沟洼处休息，不作长距离游泳。以虾、螺、贝、螺、泥鳅等动物为食，也吃谷类、薯类、蔬菜、昆虫等。