这个要从养锦鲤的本质来说了，目前国内的养鱼爱好者们养的锦鲤大都是日本锦鲤（日本传统的五色锦鲤）和欧洲锦鲤（颜色相对较单调，以蓝、黑为主). 这两种锦鲤有一个共同的目的---观赏.
因为这两种鱼并不是原产于中国的鱼类，而是在国外培育出来的观赏鱼品种。它们被引进中国并广泛养殖，除了具备观赏性之外，还有一个非常重要的目的——食用性。现在城市中的美食街或者菜市场经常可以看到有卖"鲤鱼"的商家，这些"鲤鱼"大部分都是锦鲤鱼。虽然它们被叫做“鲤鱼”但是它们的血统已经属于外国鲤鱼了(国内原生鲤鱼种已濒临灭绝)。
至于题主说的在鱼缸中撒食盐的做法也是错误的。用盐水浸泡鱼肉用来腌制是很古老的制作咸鱼的方法，但是对于鲜活的鱼来说这样操作会伤害鱼的体表组织，导致病菌侵入，使鱼生病甚至死亡。正确的方法是用低浓度的高锰酸钾溶液浸泡，这样可以杀灭细菌，并且对鱼本身的破坏不明显。
鞠会平优质答主很多初次饲养锦鲤的爱好者，会存在这样的怀疑，他们看到水族馆或商店里的锦鲤，一般都是在玻璃缸或塑料桶内，底部会铺上石子，水面漂浮着各种水草、睡莲等水生植物，鱼儿在其中游动着仿佛回归大自然，这样水草池饲养锦鲤的方法看起来非常美好，但是在我们北方等环境多变的地区却不适合长期饲养锦鲤。
1、玻璃钢或塑料桶等容器容积很小，里面的水温很容易受外界因素影响，尤其是春秋两季，昼夜温差大，若夜间没有良好的保温措施，容器内水温下降很快，极容易导致锦鲤冻伤、生病、甚至死亡。
2、容器的容积小，锦鲤长期在其中游动会感觉狭隘，得不到充分的运动，而且由于空间小水质容易恶化，导致锦鲤生长缓慢，甚至停滞生长，我们俗称“扣水”。
3、水生植物、泥土和石子内寄生着很多细菌病毒，极易导致锦鲤感染发病。
4、容器内由于受容积、高度限制，夏季太阳暴晒后内部水温短时间内会快速升高，锦鲤得不到有效降温休息空间，容易导致生病甚至死亡。
