玉米长毛了还能吃吗？
食物发霉之后是不能再吃的，长毛的玉米就是发霉的玉米，所以也是不能再吃的。
发霉食物中毒是真菌中毒，在霉变的食物里面会有大量的霉菌，在霉菌繁殖的过程中会产生大量的毒素，就是黄曲霉毒素，是致癌物质。进入人体之后，主要损伤的是肝脏，早期的表现可能有消化道的症状，比如腹胀、恶心、呕吐、厌食，但是大多数人都没有症状，随着毒素的积累，肝脏的损害越来越重之后，可能有肝区的疼痛，肝功能会有异常，甚至出现肝衰竭的情况。
再严重可能会出现肝脑等多个脏器的损害，临床表现上可能是急性肝炎、黄疸出血，重的可能会出现肝性脑病而危及生命。所以发霉的食物一定不要吃，其他的霉变食物包括发霉的米饭、发霉的面包，也不能吃，都要及时的处置，不要节约而害了自己。